CONFITURES ET CONFISERIES

Retrouvez dans votre boutique Au Palais de Lili les confitures Miot.

Confiture Miot triple Champion du Monde

  • La passion des confitures

Francis Miot a révolutionné l’image de la confiture. Pour lui, il ne s’agissait plus de conserver le fruit par le sucre, mais de sublimer le fruit en le cuisinant. D’une conserve, il a fait de la confiture un véritable produit gourmand, digne de la gastronomie française.

C’est surtout l’amour des fruits, et particulièrement des belles pêches Roussanne, qu’il allait ramasser chez ses amis producteurs à Monein (64) et dont il pouvait en manger jusqu’à 20 par jour en saison, qui l’a conduit à innover constamment dans ses recettes.

C’est cette passion qui anime toujours notre Maison et nos Maîtres confituriers qui détiennent les clés de son héritage.

  • La confiserie

Confiseur de métier et passionné des « Arts Sucrés », Francis Miot a créé sa confiserie artisanale au milieu des années 1990. C’est son amour du Béarn et du Pays Basque qui l’ont aiguillé dans sa création. Il s’est notamment inspiré de l’histoire sulfureuse et dévoyée du bon roi Henri IV pour créer les fameuses Coucougnettes de Pau, devenues la spécialité de la ville.

En associant les saveurs des produits de la Région (piment d’Espelette, sel de Salies, vins de Jurançon) et le savoir-faire de deux Maîtres Chocolatiers, la Maison Francis Miot a ainsi créé des confiseries et chocolats gourmands de caractère.